Categoría: Noticias
-
Impactos negativos del programa pueblos mágicos en la economía local, la alimentación y la sostenibilidad en México.
Autor: Pérez-Luque, Jorge. Afiliación institucional: Centro de investigación en nutrición y ciencias de los alimentos CINCA. Fecha: Junio 2025. Artículo de revisión. Resumen. El programa Pueblos Mágicos, implementado en México desde 2001, ha buscado dinamizar el desarrollo económico y turístico de localidades con valor histórico, cultural o natural. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que, a…
-
Ciclo de cenas temáticas-Menú itinerante PERU
Para este 1 y 2 de agosto diseñamos un performance culinario que relata una pequeña muestra de lo recopilado durante 7 años de viajes al Perú, Jorge Peréz-Luque interpreta 5 platos con ingredientes originarios de norte a sur en un breve homenaje a la noble cocina del pueblo Inca. Menú itinerante, “Recorriendo el Perú” Apettizer…